{"product_id":"erpacrife-rose-dosaggio-zero-m-c-120-mesi-2008","title":"ERPACRIFE - ROSÉ DOSAGGIO ZERO M.C. 120 mesi 2008","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eQuesta etichetta rappresenta l'apice della sperimentazione e della pazienza dei quattro amici di Erpacrife. Se il Rosé \"standard\" è già un vino di grande spessore, la versione \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"229\"\u003e120 Mesi\u003c\/b\u003e (ben 10 anni di affinamento sui lieviti) eleva il Nebbiolo a una dimensione metafisica. L'annata \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"335\"\u003e2008\u003c\/b\u003e, fresca e tardiva, è stata una delle migliori in assoluto per creare basi spumante capaci di sfidare il tempo. In questa bottiglia, la potenza strutturale del Nebbiolo si fonde con la complessità terziaria data da un decennio di riposo in cantina. Il risultato è un Dosaggio Zero evoluto, austero e profondo, dove la bollicina diventa una carezza setosa che trasporta aromi terziari incredibilmente affascinanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Erpacrife\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Piemonte (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso di Langa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Metodo Classico. Vinificazione in rosa con brevissimo contatto con le bucce. Prima fermentazione in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia con una permanenza sui lieviti di \u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"76\"\u003ealmeno 120 mesi\u003c\/b\u003e. La sboccatura avviene senza alcun dosaggio zuccherino (Pas Dosé) per preservare la purezza dell'evoluzione decennale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Colore rosa antico con intensi riflessi ramati e buccia di cipolla dorata. Il perlage è estremamente fine, quasi puntiforme e di una persistenza ipnotica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet monumentale e stratificato. Note di frutta rossa sotto spirito e pot-pourri di rose lasciano spazio a sentori complessi di orzo tostato, funghi secchi, frutta secca, zafferano e una nota balsamica di resina di pino. La firma del lievito è matura, simile alla crosta di pane integrale e al burro salato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è un'esperienza tattile. La struttura è imponente, quasi da vino rosso fermo, ma resa aerea da una bollicina perfettamente integrata e cremosa. L'acidità è ancora viva e tagliente, garantendo una beva dinamica. Finale infinito, sapido, con un ritorno di piccoli frutti neri e spezie nobili.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Questa non è una semplice bollicina da aperitivo, ma un vino da grandi piatti. Si sposa magistralmente con il tartufo bianco d’Alba, piccione arrosto, formaggi stagionati oltre i 36 mesi o piatti a base di funghi porcini. È perfetto anche come vino da meditazione, per apprezzarne ogni minima sfumatura evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905995600211,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_3_f70b40f4-5914-4433-a443-3d9d16dadb4c.png?v=1771930037","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/erpacrife-rose-dosaggio-zero-m-c-120-mesi-2008","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}