{"product_id":"domaine-manuel-olivier-cremant-de-bourgogne-brut","title":"DOMAINE MANUEL OLIVIER - Cremant de Bourgogne Brut","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDOMAINE MANUEL OLIVIER - CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL’ANIMA DEL VINO\u003c\/b\u003e Con il suo Crémant de Bourgogne, Manuel Olivier dimostra che la Borgogna non è solo il regno dei grandi vini fermi, ma anche una terra d'elezione per le bollicine di estrema raffinatezza. Prodotto secondo il \u003ci data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"225\"\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/i\u003e (rifermentazione in bottiglia), questo spumante è il frutto di un assemblaggio equilibrato che unisce la struttura dello Chardonnay alla freschezza dei suoli calcarei. Manuel cerca qui uno stile che privilegi la finezza del perlage e la fragranza del frutto: è un Crémant che non vuole scimmiottare lo Champagne, ma rivendicare con orgoglio la propria identità borgognona, offrendo un sorso cremoso, teso e profondamente gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Manuel Olivier\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Borgogna (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Prevalentemente Chardonnay, con possibili saldi di Pinot Noir e Aligoté a seconda dell'annata per garantire l'equilibrio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale in cassette forate per preservare l'integrità dei grappoli. Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Almeno 12-15 mesi sui lieviti (sur lattes) prima del dégorgement, per sviluppare complessità e un perlage fine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Brut (residuo zuccherino contenuto per preservare la freschezza)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino scarico con riflessi brillanti. Il perlage è fine, numeroso e persistente, formando una corona delicata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è fresco e invitante, con note di mela verde, pera e crosta di pane appena sfornato. Seguono delicati sentori di fiori bianchi (biancospino) e una punta agrumata di cedro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca l'attacco è vivace e cremoso. La bollicina è ben integrata e non aggressiva, lasciando spazio a una bella sapidità e a un'acidità citrina che dona grande bevibilità. Il finale è asciutto, pulito e piacevolmente ammandorlato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e È il compagno ideale per l'aperitivo, ma grazie alla sua struttura regge bene l'intero pasto. Perfetto con fritture di pesce, crostacei, piatti a base di sushi o con una selezione di formaggi freschi. Eccellente anche con i classici \u003ci data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"258\"\u003egougères\u003c\/i\u003e borgognoni (bignè salati al formaggio).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52870961660243,"sku":null,"price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_16_620bdf32-b8b9-4b98-a059-3b78bae3c4b8.png?v=1771587791","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-manuel-olivier-cremant-de-bourgogne-brut","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}