{"product_id":"domaine-manuel-olivier-bourgogne-blanc-2023","title":"DOMAINE MANUEL OLIVIER - Bourgogne Blanc 2023","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eCon questo Bourgogne Blanc, Manuel Olivier dimostra come lo Chardonnay possa essere interpretato in modo cristallino e moderno, pur rimanendo fedele alla tradizione borgognona. È un vino che nasce dalla volontà di unire la vivacità minerale dei suoli calcarei a una struttura gourmand, ottenuta grazie a un sapiente affinamento \"sur lie\". Manuel evita le opulenze eccessive, cercando invece una tensione che renda il sorso dinamico e dissetante. È la fotografia di uno Chardonnay collinare: luminoso, fragrante e dotato di quella finezza aromatica che lo rende perfetto sia come introduzione ai bianchi del Domaine, sia come protagonista raffinato di una tavola conviviale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Manuel Olivier\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Borgogna (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Chardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso di matrice giurassica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea condotta con lieviti indigeni, parte in acciaio e parte in legno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 10-12 mesi in botti di rovere francese (di più passaggi) mantenendo il contatto con le fecce fini per arricchire la texture\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, di ottima limpidezza\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso si apre con fresche note di mela Golden e pera, seguite da un bouquet floreale di acacia e gelsomino. Chiude con una delicata sfumatura di burro fresco e una scia minerale gessosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è equilibrato e vibrante. L'attacco è fresco e agrumato, ma evolve rapidamente verso una morbidezza avvolgente. Il finale è sapido e persistente, con un piacevole ritorno di frutta a polpa bianca e una punta di nocciola tostata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Ideale con antipasti a base di crostacei, piatti di pesce delicati (come una sogliola al limone), risotti alle erbe o carni bianche in padella. Si accompagna magnificamente a formaggi a pasta molle e crosta fiorita come il Camembert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52870892880211,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-manuel-olivier-bourgogne-blanc-2023","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}