{"product_id":"domaine-le-petit-saint-vincent-saumur-les-perruchets-2023","title":"DOMAINE LE PETIT SAINT VINCENT - Saumur Les Perruchets 2023","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eSe il Cabernet Franc è il cuore del Domaine, \"Les Perruches\" ne è l'anima luminosa. Questo vino nasce da una selezione di uve \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"157\"\u003eChenin Blanc\u003c\/b\u003e coltivate su un terroir molto particolare, chiamato appunto \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"230\"\u003ePerruches\u003c\/i\u003e, caratterizzato da una forte presenza di argille ricche di selce (\u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"306\"\u003esilex\u003c\/i\u003e) che ricoprono il classico basamento di calcare \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"360\"\u003etuffeau\u003c\/i\u003e. Questa combinazione regala allo Chenin una tensione straordinaria e una complessità aromatica che spazia dal frutto maturo alla pietra focaia. Dominique Joseph vinifica questo bianco con estrema cura, cercando di preservare l'equilibrio tra la potenza naturale del vitigno e la finezza minerale del suolo, ottenendo un vino di grande stoffa e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Le Petit Saint Vincent (Dominique Joseph)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Valle della Loira (Francia) – Saumur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Chenin Blanc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Argille con selce (\u003ci data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"26\"\u003eperruches\u003c\/i\u003e) su sottosuolo calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale a piena maturità. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, prevalentemente in vasche di acciaio o in vecchi fusti di legno per favorire una microssigenazione delicata senza cedere aromi tostati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Riposa per circa 10-12 mesi sulle proprie fecce fini, un passaggio che conferisce allo Chenin quella struttura setosa necessaria per bilanciare la sua vibrante acidità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino intenso con brillanti riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet ampio e stratificato: spiccano note di mela cotogna, pera sciroppata e scorza di lime, seguite da accenni di miele d'acacia e una marcata nota minerale affumicata, quasi di pietra focaia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato l'attacco è dritto e teso, tipico dello Chenin Blanc. La materia è ricca e avvolgente, sorretta da una scia salina che allunga il sorso verso un finale persistente e agrumato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un bianco di grande spessore che accompagna egregiamente pesci nobili in salsa (come un luccio al burro bianco), capesante spadellate o carni bianche delicate come il vitello. È perfetto anche con formaggi stagionati a pasta pressata come il Comté o un Gruyère d'alpeggio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52896950976851,"sku":null,"price":52.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_30.png?v=1771597236","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-le-petit-saint-vincent-saumur-les-perruchets-2023","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}