{"product_id":"domaine-le-petit-saint-vincent-saumur-champigny-pelo-2022","title":"DOMAINE LE PETIT SAINT VINCENT - Saumur Champigny Pélo 2022","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eLa cuvée \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"35\"\u003ePélo\u003c\/b\u003e nasce da una selezione di vigne più vecchie, dove le radici del \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"104\"\u003eCabernet Franc\u003c\/b\u003e hanno scavato in profondità nel \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"151\"\u003etuffeau\u003c\/i\u003e per decenni. Questo vino è il punto di equilibrio perfetto tra la facilità di beva tipica di Saumur e una struttura più seria e complessa. Dominique Joseph cerca qui una maggiore estrazione, pur mantenendo quell'eleganza sottile che è il suo marchio di fabbrica. Rispetto al \"Petit Saint Vincent\", il \"Pélo\" offre una materia più densa e un corredo aromatico che vira verso note più scure e terrose. È un Cabernet Franc di grande stoffa, vibrante e profondo, capace di evolvere magnificamente in bottiglia per diversi anni, affinando la sua trama tannica fino a farla diventare pura seta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Le Petit Saint Vincent (Dominique Joseph)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Valle della Loira (Francia) – Saumur-Champigny\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo (Tuffeau) con una presenza più marcata di argille pesanti che conferiscono potenza\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale con selezione parcellare. Fermentazione spontanea in vasche di cemento. La macerazione è più prolungata rispetto alla cuvée base per estrarre maggiore complessità polifenolica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per circa 12 mesi in vasche di cemento e in parte in vecchi fusti di rovere (foudres) per favorire una microssigenazione naturale senza marcare il vino con aromi legnosi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino intenso con riflessi purpurei profondi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Il naso è complesso e stratificato: oltre ai piccoli frutti neri (mora, mirtillo), emergono note di liquirizia, tabacco bagnato e una punta mentolata tipica dei grandi Cabernet Franc della Loira. La mineralità del suolo si avverte con un accenno di grafite\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è ampio e strutturato. Il tannino è presente ma di grana finissima, avvolto da una polpa succosa di frutta nera. L'acidità sostiene il sorso con vigore, portando verso un finale lungo, sapido e piacevolmente speziato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un rosso che chiama la tavola: perfetto con carni rosse succulente, come una costata di manzo o un filetto al pepe verde. Si sposa egregiamente con piatti di cacciagione da piuma (anatra o piccione) e con formaggi stagionati a pasta dura. Sorprendente con una zuppa di lenticchie e salsiccia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52896525123923,"sku":null,"price":32.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_34.png?v=1771597563","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-le-petit-saint-vincent-saumur-champigny-pelo-2022","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}