{"product_id":"domaine-le-petit-saint-vincent-les-poyeux-2023","title":"DOMAINE LE PETIT SAINT VINCENT - \"Les Poyeux\" 2023","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\"Les Poyeux\" non è solo un vino, è un simbolo. Situato su un altopiano dove il calcare \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"119\"\u003etuffeau\u003c\/i\u003e è ricoperto da un sottile strato di sabbie eoliche, questo terroir regala un'eleganza che molti definiscono \"borgognona\". L'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"259\"\u003eCabernet Franc\u003c\/b\u003e qui perde ogni spigolosità vegetale per trasformarsi in pura seta. Dominique Joseph gestisce questa parcella con estremo rispetto, cercando di catturare quella tensione vibrante e quella profondità aromatica che solo le vigne vecchie in questo specifico sito sanno offrire. È un vino di grande respiro, dove la potenza è sottintesa e l'eleganza è la vera protagonista. Rispetto alle altre cuvée, \"Les Poyeux\" si distingue per una finezza tannica impalpabile e una persistenza che sembra non finire mai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Le Petit Saint Vincent (Dominique Joseph)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Valle della Loira (Francia) – Saumur-Champigny\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Terreni sabbiosi su sottosuolo di calcare turoniano (Tuffeau)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale con selezione maniacale. Fermentazione spontanea in vasche di cemento. La macerazione è lunga ma molto delicata, quasi un'infusione, per estrarre la parte più nobile e aromatica del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per circa 18-24 mesi in foudres di rovere e barrique di più passaggi. Il legno non deve mai coprire il frutto, ma solo accompagnarne l'ossigenazione e l'affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino profondo con luminosi riflessi granati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet aristocratico e profondo: spiccano la viola mammola, il ribes nero e la marasca, seguiti da note nobili di cuoio pregiato, tabacco da pipa, grafite e un soffio mentolato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è l'apoteosi della setosità. L'ingresso è ampio e vellutato, con tannini che sembrano polvere di cacao. L'acidità è perfettamente fusa nella materia, portando il sorso verso un finale sapido, minerale e lunghissimo, tipico dei grandi vini di razza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un vino da grandi occasioni. Eccellente con carni rosse d'alta scuola (tournedos alla Rossini), cacciagione nobile (pernice o cervo con riduzione di frutti di bosco) e piatti arricchiti da tartufo nero. Si presta magnificamente ad essere degustato anche da solo, come vino da meditazione, per coglierne tutte le sfumature evolutive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52896605634899,"sku":null,"price":53.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_33.png?v=1771597512","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-le-petit-saint-vincent-les-poyeux-2023","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}