{"product_id":"domaine-le-petit-saint-vincent-les-clos-lyzieres-2019","title":"DOMAINE LE PETIT SAINT VINCENT - \"Les Clos Lyzières\" 2019","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eQuesta cuvée prende il nome da un \"Clos\" storico situato su un altopiano particolarmente vocato. L'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"146\"\u003eCabernet Franc\u003c\/b\u003e qui esprime una nobiltà d'altri tempi: il segreto risiede nel perfetto equilibrio tra la freschezza del frutto e la profondità minerale del sottosuolo. Rispetto alle altre parcelle, \"Les Clos Lyzières\" si distingue per una finezza tannica superiore e una vibrante energia acida. Dominique Joseph lavora questa vigna in regime biologico, cercando di tradurre nel calice la purezza di questo \"cru\" che unisce potenza e setosità. È un vino che non stanca mai, capace di sfidare il tempo evolvendo verso una complessità terziaria che ricorda i grandi rossi da invecchiamento francesi, pur mantenendo quell'anima croccante tipica di Saumur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Le Petit Saint Vincent (Dominique Joseph)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Valle della Loira (Francia) – Saumur-Champigny\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Prevalentemente calcareo (Tuffeau) con una densità di argilla che garantisce ottime riserve idriche alla vite\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale con selezione accurata dei grappoli. Fermentazione spontanea in vasche di cemento. La macerazione è lunga e gestita con la tecnica dell'infusione per preservare la delicatezza degli aromi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per circa 12-14 mesi in vasche di cemento e in foudres di rovere esausti. L'obiettivo è lasciare che il vino si stabilizzi naturalmente senza che il legno sovrasti la tipicità del frutto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino intenso con luminosi riflessi porpora\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet profondo e affascinante: note di amarena matura, lampone nero e violetta appassita si fondono con sentori di tabacco biondo, pepe nero e una caratteristica traccia ematica e ferrosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato colpisce per la densità della materia, che però non risulta mai pesante. Il sorso è teso, sostenuto da una spina dorsale acida che lo rende dinamico. Il finale è di una persistenza impressionante, giocato su ritorni di piccoli frutti di bosco e mineralità gessosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un vino di grande stoffa che predilige carni saporite: eccellente con un filetto di manzo al sangue, uno stufato di cinghiale o l'agnello arrosto con rosmarino. Si sposa divinamente anche con piatti vegetariani intensi a base di funghi porcini e con formaggi stagionati, come un Mimolette o un Gouda stravecchio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52896569196883,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_32.png?v=1771597424","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-le-petit-saint-vincent-les-clos-lyzieres-2019","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}