{"product_id":"domaine-le-petit-saint-vincent-cab-a-bulles-rose-metodo-ancestrale","title":"DOMAINE LE PETIT SAINT VINCENT - Cab à Bulles Rosé - Metodo Ancestrale","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"41\"\u003eCab à Bulles\u003c\/b\u003e è un \"Pét Nat\" (Pétillant Naturel) prodotto interamente con uve \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"118\"\u003eCabernet Franc\u003c\/b\u003e. Dominique Joseph sceglie qui di assecondare la natura: il vino viene imbottigliato prima che la fermentazione sia conclusa, permettendo agli zuccheri residui dell'uva di trasformarsi in bollicine direttamente in bottiglia. Il risultato è un rosato mosso, autentico e spensierato, dove la fragranza del Cabernet Franc della Loira viene esaltata da un perlage delicato e mai aggressivo. È un vino \"nudo\", spesso non filtrato, che mette in primo piano il succo d'uva e la mineralità del terroir di Saumur-Champigny, perfetto per chi cerca una bollicina artigianale, gastronomica e di estrema bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Le Petit Saint Vincent (Dominique Joseph)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Valle della Loira (Francia) – Saumur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso (Tuffeau)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Metodo Ancestrale. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio. Il mosto viene imbottigliato a metà fermentazione senza aggiunta di zuccheri o lieviti esogeni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Qualche mese di riposo in bottiglia sulle proprie fecce. Spesso non viene effettuato il dégorgement per mantenere intatta la vitalità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosa cerasuolo velato (se non filtrato), con una bollicina vivace e briosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un’esplosione di piccoli frutti rossi croccanti: lampone, melograno e fragolina selvatica, accompagnati da note di lievito fresco, crosta di pane e una punta di pepe rosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è scattante, fresco e incredibilmente succoso. La carbonica è sottile e cremosa, integrata in una materia fruttata sapida. Il finale è asciutto, rinfrescante e invita immediatamente a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e La bollicina da aperitivo per eccellenza. Si sposa divinamente con i classici salumi della Loira (come le \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"131\"\u003eRillettes de Tours\u003c\/i\u003e), fritture di pesce, focacce gourmet o piatti della cucina asiatica non troppo piccanti. Perfetto anche con una macedonia di fragole al naturale per un fine pasto leggero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52896846643539,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_29.png?v=1771597176","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-le-petit-saint-vincent-cab-a-bulles-rose-metodo-ancestrale","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}