{"product_id":"domaine-grand-cote-du-jura-savagnin-2018-sous-voile","title":"DOMAINE GRAND - Côte du Jura Savagnin 2018 (Sous Voile)","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eQuesto Savagnin è l'omaggio del Domaine al carattere più fiero e indomito del proprio territorio. Nato dall'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"143\"\u003eSavagnin\u003c\/b\u003e in purezza, l'annata 2018 ha beneficiato di un'ottima maturazione delle uve, che ha permesso di ottenere una materia ricca e profonda, ideale per affrontare il lungo affinamento tradizionale \"sous voile\". A differenza della tecnica colmata, qui il vino matura in botti lasciate parzialmente vuote, dove si sviluppa un velo di lieviti (la \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"490\"\u003eflor\u003c\/i\u003e) che lo protegge e lo trasforma, arricchendolo di sentori unici e inimitabili. È un bianco di grande carattere e potenza, pensato per chi cerca un sorso che sia un vero e proprio viaggio nel tempo e nella storia del Giura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Grand\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Giura (Francia) – Côte du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Savagnin 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Marne blu del Lias, particolarmente adatte a esaltare la longevità del vitigno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Pressatura soffice e fermentazione spontanea in vecchie botti di rovere. La vinificazione segue lo stile tradizionale non colmato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Almeno 3 anni in botti di rovere \"sous voile\". Durante questo periodo, il vino sviluppa il tipico bouquet ossidativo senza perdere la sua innata freschezza minerale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 14% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo dorato carico, quasi ambrato, di grande luminosità\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet esplosivo e complesso: le note tipiche di noce fresca e nocciola tostata si fondono con sentori di mela cotogna, spezie orientali (curry, zafferano) e una punta di burro salato. Sul finale emerge una nota di scorza d'arancia essiccata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è potente, ampio e sapido. La struttura è imponente, ma sorretta da un'acidità vibrante che ne snellisce il corpo. Il finale è infinito, con un ritorno prepotente di frutta secca e una scia salina che ricorda il mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e L'abbinamento d'elezione è il formaggio Comté stagionato (24-36 mesi), ma si esprime divinamente anche con piatti complessi come la \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"157\"\u003epoularde aux morilles\u003c\/i\u003e (pollame alla crema e spugnole), piatti della cucina indiana speziata o un risotto al tartufo bianco. Sorprendente con i crostacei alla griglia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52895495356755,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_9_29b4ede2-9d32-4555-8b1a-ba3de6964f08.png?v=1771595193","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-grand-cote-du-jura-savagnin-2018-sous-voile","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}