{"product_id":"domaine-grand-cote-du-jura-blanc-tradition-2021-sous-voile","title":"DOMAINE GRAND - Côte du Jura Blanc Tradition 2021 (Sous Voile)","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eIl \"Tradition\" è l'omaggio del Domaine Grand alla storia enologica del Giura, un vino che racchiude in sé l'anima duale di questo territorio. Nasce da un sapiente assemblaggio dove l'uvaggio vede protagonista lo \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"241\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e unito a una percentuale di \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"279\"\u003eSavagnin\u003c\/b\u003e. A differenza dei bianchi precedenti, qui una parte del vino affina secondo lo stile tradizionale \"sous voile\", ovvero sotto un velo di lieviti che si sviluppa naturalmente in botti non colmate. Questa tecnica conferisce al vino quel tipico carattere aromatico che ricorda la frutta secca e le spezie, mantenendo però la bevibilità e la morbidezza tipiche dello Chardonnay. È un bianco di grande personalità, pensato per chi vuole approcciarsi allo stile ossidativo senza rinunciare all'eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Grand\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Giura (Francia) – Côte du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Chardonnay (maggioritario) e Savagnin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Marne grigie e blu, ricche di fossili marini\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea separata per i due vitigni. Lo Chardonnay viene vinificato \"ouillé\" (colmato), mentre il Savagnin affronta un passaggio di tipo ossidativo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Almeno 2 anni in botti di rovere. La parte di Savagnin affina \"sous voile\" (sotto il velo di lieviti flor), venendo poi assemblata allo Chardonnay prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo dorato intenso con riflessi ambrati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet complesso e affascinante: le note di mela matura e fiori bianchi si fondono con sentori decisi di noce fresca, nocciola tostata, curry e una punta di burro salato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato colpisce per l'equilibrio tra la grassezza dello Chardonnay e la tensione acida del Savagnin. Il sorso è pieno, con una persistenza aromatica dominata dalla frutta secca e da una scia salina lunghissima che invita al riassaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un vino gastronomico per eccellenza. Si sposa in maniera sublime con la cucina del territorio: pollo alla creama e spugnole, fonduta di Comté o lumache alla bourguignonne. È straordinario anche con piatti esotici speziati, come un curry di pesce, o con formaggi erborinati non troppo piccanti.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52895483461971,"sku":null,"price":54.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/domaine-grand-cotes-du-jura-cuvee-tradition-vin-de-voile-2021_1_square_af5652f5-600x600.webp?v=1771598586","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-grand-cote-du-jura-blanc-tradition-2021-sous-voile","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}