{"product_id":"domaine-dufouleur-hautes-cotes-de-nuits-16-generation","title":"DOMAINE DUFOULEUR - HAUTES CÔTES DE NUITS 16 Generation","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl Bourgogne Hautes Côtes de Nuits \"16ème Génération\" del Domaine Dufouleur Père \u0026amp; Fils è il racconto di un'eredità che attraversa i secoli. La narrazione di questo vino celebra il legame indissolubile tra la famiglia Dufouleur e il terroir borgognone, rendendo omaggio a sedici generazioni di viticoltori che hanno saputo custodire e tramandare l'arte della vinificazione. È un vino che parla di continuità e passione: una cuvée speciale che cerca di racchiudere l'eleganza classica del Pinot Nero coltivato sulle colline più alte e fresche della Côte de Nuits. Non è solo un vino rosso, è un viaggio sensoriale che unisce la sapienza del passato alla precisione tecnica contemporanea, offrendo un sorso di grande equilibrio, finezza e nobiltà storica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti selezionati situati sugli altopiani sopra la Côte de Nuits, caratterizzati da suoli calcarei e una ventilazione costante che garantisce una maturazione lenta e aromatica (Francia).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Domaine Dufouleur Père \u0026amp; Fils\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio e legno a temperatura controllata, con follature e rimontaggi delicati per estrarre il colore e la trama tannica più fine senza forzature.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per circa 12-14 mesi in botti di rovere francese (fût de chêne). Questo passaggio in legno serve a elevare la complessità del Pinot Nero, stabilizzando il colore e levigando i tannini, pur mantenendo la freschezza del frutto croccante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino brillante e trasparente, con riflessi che tendono al granato con l'evoluzione, tipici della nobiltà del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet intenso e raffinato. Note di piccoli frutti rossi (lampone, ribes e ciliegia marasca) si intrecciano a sentori floreali di violetta e rosa appassita. Sul finale emergono eleganti sfumature speziate di vaniglia, pepe nero e un tocco di sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è armonioso, setoso e di grande equilibrio. La struttura è sostenuta da tannini fini e ben integrati, accompagnati da una freschezza vibrante che slancia la beva. Il finale è lungo e persistente, dominato da ritorni di frutti rossi e una delicata scia tostata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per carni rosse delicate, come il filetto di manzo ai funghi o l'anatra all'arancia. È straordinario con la selvaggina da piuma e con piatti a base di tartufo. Ottimo anche in abbinamento a formaggi francesi a crosta fiorita come il Brie o il Camembert, o con primi piatti ricchi della tradizione mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52999873954131,"sku":null,"price":56.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1764975797-vefrdufhav23.jpg?v=1772013094","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/domaine-dufouleur-hautes-cotes-de-nuits-16-generation","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}