{"product_id":"de-fermo-don-carlino-pecorino","title":"De Fermo - Don Carlino – Pecorino","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eL’eleganza del tempo e del territorio in un bianco di straordinaria profondità. Il Don Carlino non è un semplice Pecorino, ma un’interpretazione d’autore che eleva questo vitigno autoctono abruzzese. Un vino che sa essere al contempo austero e generoso, capace di sfidare gli anni grazie a una struttura minerale e una complessità che solo l’agricoltura biodinamica e il terroir di Loreto Aprutino sanno conferire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche principali\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pecorino\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Abruzzo Pecorino DOC \/ Colli Aprutini IGT (a seconda dell’annata)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Loreto Aprutino (PE)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo olfattivo:\u003c\/b\u003e Ventaglio aromatico ampio e stratificato; note di fiori di campo, ginestra e frutta a polpa gialla matura si fondono a richiami di miele, erbe officinali e una netta scia gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e Avvolgente e sapido. L’ingresso è caldo e materico, subito bilanciato da una spalla acida importante che dona verticalità e una persistenza minerale lunghissima.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDescrizione dettagliata\u003c\/b\u003e Il Don Carlino prende il nome da un illustre antenato della famiglia De Fermo e ne riflette il carattere nobile ma schietto. Le vigne, coltivate secondo i principi della biodinamica, producono uve di grande concentrazione. La vinificazione segue la filosofia della cantina: fermentazione spontanea in legno e cemento, nessun controllo della temperatura e nessun filtraggio. L’affinamento sui lieviti regala al vino una texture setosa e una complessità che evolve magnificamente nel tempo, lontano dalle interpretazioni banali o solo \"fresche\" del Pecorino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamento\u003c\/b\u003e Ideale con piatti strutturati di pesce come baccalà, brodetto alla pescarese o pesci al forno con erbe aromatiche. Splendido l'abbinamento con carni bianche elaborate (coniglio o pollo alla cacciatora) e formaggi di media stagionatura, specialmente pecorini locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePerché comprarlo?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePer lo spessore:\u003c\/b\u003e È un bianco \"importante\", capace di sostenere tutto un pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePer la capacità di invecchiamento:\u003c\/b\u003e Un vino che evolve e migliora sensibilmente dopo qualche anno in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePer la purezza biodinamica:\u003c\/b\u003e Un'espressione nobile e senza artifici di uno dei vitigni più amati dell’Adriatico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 0,75 L\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 12-14 °C \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergeni:\u003c\/b\u003e Contiene solfiti (minimi, di origine naturale)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52816744218963,"sku":null,"price":26.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIDAINSERIREE-COMMERCE_2_b6aeca86-850d-47d3-b849-9566b6cad704.png?v=1768988817","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/de-fermo-don-carlino-pecorino","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}