{"product_id":"dalle-nostre-mani-chianti-101-dedicato-a-novello-cioni-2021","title":"DALLE NOSTRE MANI - CHIANTI 101 dedicato a Novello Cioni 2021","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-index-in-node=\"15\" data-path-to-node=\"5\"\u003eChianti 101\u003c\/b\u003e è un racconto liquido di longevità e saggezza. La narrazione di questa etichetta nasce per onorare i 101 anni di Novello Cioni, testimone di una viticoltura d'altri tempi. Nella visione di Dalle Nostre Mani, questo Chianti dell'annata 2021 deve incarnare la \"tradizione pura\": un vino che non segue le mode, ma che punta sulla sincerità del Sangiovese e sul carattere del territorio. È un rosso che parla di mani segnate dal lavoro, di vigne curate con pazienza e di un'eleganza rustica che solo il tempo sà regalare. Un Chianti che vuole essere memoria storica e, al contempo, gioiosa celebrazione della vita.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Dalle Nostre Mani\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Chianti DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Sangiovese prevalente, con piccoli saldi di vitigni autoctoni complementari della tradizione chiantigiana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto secondo i principi dell'agricoltura \u003cb data-index-in-node=\"58\" data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003eBiologica\u003c\/b\u003e. La vinificazione avviene in modo artigianale, con fermentazione spontanea e lieviti indigeni in \u003cb data-index-in-node=\"165\" data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003evasche di cemento o acciaio\u003c\/b\u003e. L'annata 2021 ha beneficiato di un clima equilibrato che ha permesso un'ottima maturazione polifenolica. Il vino affina per diversi mesi in \u003cb data-index-in-node=\"334\" data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003evasche di cemento\u003c\/b\u003e, scelta tecnica ideale per preservare la freschezza del frutto e permettere una micro-ossigenazione costante senza l'apporto aromatico del legno. Segue un riposo in bottiglia per armonizzare le componenti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 13.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino vivace e luminoso, con una bella trasparenza tipica del Sangiovese lavorato con delicatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet fresco e fragrante. Prevalgono i sentori di ciliegia croccante, violetta e piccoli frutti rossi. Con l'ossigenazione emergono note di pepe nero, erbe officinali e un leggero tocco di tabacco fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è scorrevole, scattante e di grande equilibrio. La trama tannica è presente ma sottile, ben integrata in una struttura snella guidata da una piacevole freschezza. Il finale è sapido e pulito, con un ritorno fruttato persistente che invita al secondo calice.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eIl compagno perfetto per la tavola quotidiana e per i piatti della tradizione toscana. Ideale con i primi piatti al ragù, la ribollita, le grigliate di carne o una classica bistecca alla fiorentina non troppo alta. Si presta benissimo anche ad accompagnare taglieri di salumi locali e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52953822101843,"sku":null,"price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1738707762-vitomanch22.jpg?v=1771956263","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/dalle-nostre-mani-chianti-101-dedicato-a-novello-cioni-2021","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}