{"product_id":"claudio-cipressi-tintilia-settevigne-bio-2017","title":"CLAUDIO CIPRESSI - TINTILIA Settevigne BIO 2017","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTintilia \"Settevigne\" 2017\u003c\/b\u003e di Claudio Cipressi è un’opera monumentale, il punto d'incontro tra la forza selvaggia del Molise e una raffinatezza d'altri tempi. La narrazione di questa etichetta parla di vigne storiche, situate a circa 500 metri di altitudine, dove la Tintilia esprime la sua massima complessità grazie a una maturazione lenta e a una selezione rigorosa. Nella visione di Claudio Cipressi, il Settevigne deve essere un pilastro di eleganza e potenza: un vino capace di sfidare il tempo, raccontando l’evoluzione nobile di un vitigno che per decenni è rimasto nell'ombra. L'annata 2017, calda e generosa, conferisce a questa Riserva una concentrazione straordinaria, facendone un rosso austero e profondo, pensato per chi cerca l'anima più autentica del territorio molisano.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Claudio Cipressi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Tintilia del Molise Riserva DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Tintilia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2017\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eBiologica\u003c\/b\u003e. La vinificazione prevede una fermentazione lenta a temperatura controllata con una macerazione prolungata sulle bucce per un'estrazione ottimale di polifenoli e aromi. Come si addice a una grande Riserva, il percorso di affinamento è lungo e meticoloso: il vino matura per \u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"321\"\u003e24 mesi in grandi botti di rovere\u003c\/b\u003e, una scelta che permette alla struttura di stabilizzarsi e alla trama tannica di farsi setosa senza che il legno sovrasti il frutto. Conclude il suo ciclo evolutivo con un lungo riposo in bottiglia, necessario per raggiungere quella complessità terziaria che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 14.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 18°C (si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima o di utilizzare un decanter per favorire l'apertura del bouquet).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino profondo e impenetrabile, impreziosito da decisi riflessi granati che ne testimoniano l'evoluzione e la nobiltà. Grande consistenza nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet ampio, complesso e profondo. Emergono inizialmente note di marasca in confettura, prugna secca e marasca sotto spirito, seguite da un'elegante evoluzione di cuoio, tabacco dolce, liquirizia e cacao amaro. Una sottile nota di pepe nero e sottobosco chiude un profilo olfattivo di rara finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è potente, caldo e avvolgente. La struttura è imponente ma perfettamente equilibrata da una freschezza ancora viva, tipica della Tintilia d'altitudine. I tannini sono nobili, fitti e vellutati. Il finale è lunghissimo, con una scia sapida e ritorni speziati che restano impressi a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eUn vino \"da grandi occasioni\" e piatti strutturati. È perfetto con la cacciagione (cinghiale, lepre), brasati di manzo a lunga cottura e carni rosse importanti alla brace. Si sposa magnificamente con l'agnello al forno e con formaggi stagionati d'eccellenza, come i pecorini affinati o il caciocavallo podolico. Grazie alla sua complessità e al calore, può essere goduto anche da solo come vino da meditazione a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52986212745555,"sku":null,"price":29.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1733778833-vimociptise18.jpg?v=1771957158","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/claudio-cipressi-tintilia-settevigne-bio-2017","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}