{"product_id":"chiesina-di-lacona-ansonica-dellelba","title":"CHIESINA DI LACONA - ANSONICA DELL'ELBA","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"14\"\u003eAnsonica\u003c\/b\u003e della Chiesina di Lacona è un vino che richiede ascolto. La narrazione di questa etichetta parla di un vitigno che ha saputo adattarsi alle condizioni estreme dell'isola, sviluppando una resistenza unica al calore e alla siccità. Nella visione della cantina, l'Ansonica deve esprimere la sua natura mediterranea attraverso un sorso più caldo e strutturato rispetto agli altri bianchi isolani. È un vino che non cerca l'esuberanza aromatica, ma punta sulla concretezza, sulla mineralità del suolo e su una trama quasi \"da rosso\", grazie alla ricchezza di polifenoli presenti nella buccia. È l'essenza delle rocce dell'Elba riscaldate dal sole di agosto.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Chiesina di Lacona\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Ansonica dell’Elba DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Ansonica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e La vinificazione mira a esaltare il corpo del vitigno. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono spesso una breve macerazione pellicolare a freddo per estrarre la ricchezza aromatica e strutturale dalle bucce. La fermentazione avviene in \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"252\"\u003evasche di acciaio\u003c\/b\u003e a temperatura controllata. Il vino affina poi per diversi mesi \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"333\"\u003esui lieviti fini\u003c\/b\u003e, acquisendo complessità e morbidezza, elementi fondamentali per bilanciare la naturale rusticità del vitigno. Segue un congruo affinamento in bottiglia per permettere alla trama minerale di fondersi con il frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 13% - 13.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino carico, tendente al dorato, con una bella consistenza nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet austero ed elegante. Si distinguono note di frutta a polpa gialla matura (albicocca, nespola), scorza di cedro e suggestioni di erbe secche della macchia, ginestra e miele millefiori. Sul finale emerge una netta nota salmastra e di mandorla tostata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è pieno, avvolgente e quasi tattile. Colpisce per la sua sapidità minerale che conferisce una chiusura lunga e asciutta. Rispetto ai classici bianchi, l'Ansonica mostra una struttura più solida, con una lievissima sensazione tannica che la rende profonda e gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn bianco \"di sostanza\" che predilige piatti ricchi. Eccellente con zuppe di pesce tipiche (come il cacciucco elbano), stoccafisso con patate, o pesci arrosto di grossa taglia (dentice, orata). Grazie alla sua struttura, accompagna benissimo anche carni bianche saporite come il coniglio alle erbe o formaggi di pecora di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52953704137043,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1729635359-vitochian24.jpg?v=1771955738","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/chiesina-di-lacona-ansonica-dellelba","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}