{"product_id":"chaude-ecuelle-chablis-1er-cru-montmains","title":"CHAUDE ECUELLE - CHABLIS 1er Cru Montmains","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLo Chablis Premier Cru Montmains di Chaude Écuelle è il racconto di un'eleganza rigorosa e profonda. La narrazione di questo vino celebra lo Chardonnay che nasce da uno dei \"climat\" più prestigiosi della riva sinistra del Serein, dove l'esposizione al sole e la purezza del terreno regalano una struttura superiore. È un vino che parla di eccellenza: la famiglia Vilain cerca qui di esaltare la densità minerale tipica di Montmains, mantenendo un equilibrio perfetto tra potenza e finezza. Non è solo un Premier Cru, è un viaggio sensoriale che evoca la solidità della roccia calcarea e la delicatezza dei fiori di campo, offrendo una complessità evolutiva che lo rende un interprete magistrale e moderno del terroir di Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Chablis Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti situati nel prestigioso Premier Cru Montmains, su suoli argillo-calcarei del Kimméridgien con alta concentrazione di fossili marini (Francia).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Domaine de Chaude Écuelle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Raccolta delle uve a perfetta maturazione. La fermentazione avviene lentamente in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità dei profumi primari e la forza minerale del Premier Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per circa 12 mesi in vasche di acciaio sulle proprie fecce fini. Questo lungo riposo contribuisce a strutturare il corpo del vino, donandogli una rotondità che bilancia la tipica acidità vibrante, senza l'apporto del legno per non coprire l'espressione del suolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e brillanti, di ottima consistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet complesso e stratificato. Note di frutta a polpa bianca matura (pesca e pera) si fondono a sentori di scorza d'agrume candito e un'evidente nota di pietra focaia. Chiudono il naso eleganti accenni di burro fresco e una sfumatura iodata tipica del cru.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è ampio, ricco e avvolgente, ma sempre sostenuto da una freschezza tagliente. La sapidità è protagonista, regalando una trama minerale quasi tattile. Il finale è lunghissimo, aristocratico, con una scia di agrumi e una persistenza gessosa di grande nobiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per piatti di alta cucina di mare: aragosta al burro fuso, capesante scottate o rombo al forno con patate e erbe aromatiche. È straordinario con preparazioni a base di funghi o con carni bianche raffinate come il pollo alla bernese. Ottimo anche in abbinamento a formaggi stagionati o erborinati leggeri.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52999806746963,"sku":null,"price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/montmains.jpg?v=1772012986","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/chaude-ecuelle-chablis-1er-cru-montmains","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}