{"product_id":"chateau-de-melin-saint-romain-sous-chateau-bio","title":"CHATEAU DE MELIN - SAINT ROMAIN Sous Château BIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl Saint-Romain \"Sous Château\" dello Château de Melin è il racconto di una verticalità rocciosa e pura. La narrazione di questo vino celebra il Pinot Nero che nasce ai piedi della celebre falesia calcarea di Saint-Romain, in un \"climat\" dove l'altitudine e l'esposizione regalano un'eleganza aristocratica e una freschezza vibrante. È un vino che parla di precisione geologica: la famiglia Dumont, attraverso la conduzione biologica, preserva la schiettezza di questo terroir unico, capace di trasformare la povertà del suolo in una finezza espressiva fuori dal comune. Non è solo un rosso di Borgogna, è un viaggio sensoriale che evoca la freschezza della pietra spaccata e il profumo dei piccoli frutti di bosco, mantenendo una tensione e una grazia che lo rendono una delle espressioni più autentiche e minerali della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Saint-Romain\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti situati nel \"lieu-dit\" Sous Château, caratterizzato da suoli marnoso-calcarei molto poveri e un'altitudine elevata (Francia).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Château de Melin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Agricoltura biologica certificata. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata, con un approccio poco interventista per preservare la delicatezza del frutto e l'impronta minerale del sito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per circa 12-14 mesi in botti di rovere francese. L'uso sapiente del legno serve a dare struttura e rotondità alla tipica acidità di Saint-Romain, senza mai sovrastare la trama aromatica del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino tenue e luminoso, dotato di una trasparenza cristallina tipica dei vini di altitudine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet raffinato e nitido. Note di ribes, marasca e lampone si fondono a sentori di violetta e peonia. Emerge prepotente una nota minerale di gesso e terra bagnata, con un finale leggermente speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è teso, elegante e di grande finezza. Il tannino è sottile e setoso, quasi impalpabile, sorretto da una lama acida che dona al vino una verticalità straordinaria. Il finale è sapido, pulito e di ottima persistenza minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per carni delicate come il petto d'anatra rosato o il coniglio alle erbe fini. È straordinario con piatti a base di funghi porcini o tartufo estivo. Ottimo anche in abbinamento a formaggi cremosi ma non troppo intensi, o con un tataki di manzo per esaltarne la componente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52999966392659,"sku":null,"price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/souschateau.jpg?v=1772013169","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/chateau-de-melin-saint-romain-sous-chateau-bio","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}