{"product_id":"chateau-de-melin-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-bio","title":"CHATEAU DE MELIN - BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE BIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eIl Bourgogne Hautes Côtes de Beaune dello Château de Melin è il racconto di una purezza artigianale e sostenibile. La narrazione di questo vino celebra il Pinot Nero coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica sulle colline che dominano la prestigiosa Côte de Beaune, dove l'altitudine e il rispetto per la biodiversità regalano un frutto integro, croccante e vibrante. È un vino che parla di rispetto per la terra: la famiglia Dumont cerca qui di intervenire il meno possibile in cantina per lasciare che la freschezza del terroir si esprima senza filtri. Non è solo un rosso biologico, è un viaggio sensoriale che evoca la vivacità dei piccoli frutti rossi di bosco e la finezza dei suoli calcarei, mantenendo una tensione e una limpidezza che lo rendono un esempio di moderna ed elegante semplicità borgognona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti situati sulle colline della Côte de Beaune, condotti in regime di agricoltura biologica certificata su suoli argillo-calcarei (Francia).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Château de Melin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale con selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in modo naturale con lieviti indigeni in tini di acciaio a temperatura controllata, con follature delicate per estrarre colore e aromi preservando la finezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere francese. Questo riposo serve a stabilizzare la materia e a levigare i tannini, armonizzando la struttura senza coprire la fragranza del frutto rosso primario.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino brillante e trasparente, di bella luminosità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet fragrante e immediato. Note croccanti di ciliegia, lampone e ribes rosso si intrecciano a sfumature floreali di violetta e una leggera traccia di sottobosco e pepe bianco sul finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è snello, teso e di grande bevibilità. L'ingresso è succoso, caratterizzato da un tannino fine e setoso che si fonde con una freschezza vibrante. Il finale è pulito, con ritorni fruttati e una piacevole persistenza sapida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per salumi nobili, carni bianche arrosto o un filetto di maiale alle prugne. È straordinario con preparazioni a base di funghi o con un tonno scottato al pepe. Ottimo anche in abbinamento a formaggi a pasta molle non troppo stagionati o semplicemente come rosso raffinato da tutto pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52999943651667,"sku":null,"price":54.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/beaune.jpg?v=1772013187","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/chateau-de-melin-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-bio","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}