{"product_id":"champagne-c-h-piconnet-coteaux-champenois-les-val-mentra-blanc-2020","title":"CHAMPAGNE C.H. PICONNET - Coteaux Champenois Les Val Mentra Blanc 2020","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003eCoteaux Champenois Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eCon il Les Val Mentra Blanc, Clément Piconnet esplora la dimensione dei grandi vini fermi della Champagne. Questo Coteaux Champenois è un omaggio alla purezza parcellare, dove il Pinot Blanc e lo Chardonnay rinunciano alle bollicine per svelare una trama aromatica complessa e una mineralità senza filtri. È un vino che sfida le convenzioni, figlio di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione rispettosa, capace di raccontare il suolo Kimmeridgiano di Neuville-sur-Seine con una precisione e una verticalità che ricordano i migliori bianchi di Borgogna, mantenendo però quell'anima sapida e vibrante tipica della Côte des Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUvaggio.\u003c\/b\u003e Chardonnay e Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento.\u003c\/b\u003e Vinificazione parcellare (Lieu-dit) in piccoli fusti di rovere. Il vino riposa sui propri lieviti senza fretta, seguendo una maturazione lenta che favorisce l'integrazione del legno e lo sviluppo di una complessità superiore, prima di essere imbottigliato senza filtrazioni invasive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNote di Degustazione.\u003c\/b\u003e Colore paglierino intenso con riflessi dorati. Il bouquet è stratificato: note di agrumi maturi, pesca bianca e fiori di campo si intrecciano a sentori di burro salato e pietra focaia. Al palato è teso, elegante e profondo; la freschezza citrina è perfettamente bilanciata da una struttura setosa, con un finale minerale estremamente persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti.\u003c\/b\u003e Un bianco di grande gastronomia, ideale con pesci al forno in crosta di sale, risotti mantecati alle erbe fini o carni bianche in salse leggere. Sorprendente l'abbinamento con formaggi di capra stagionati o piatti a base di tartufo bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52861012279635,"sku":null,"price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_10_7924ba4d-b492-4a05-97bd-a161801ca3c9.png?v=1771497248","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/champagne-c-h-piconnet-coteaux-champenois-les-val-mentra-blanc-2020","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}