{"product_id":"cembrani-d-o-c-708-km-rosso","title":"CEMBRANI D.O.C. - 708 KM ROSSO 2021","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003e708 km Rosso\u003c\/b\u003e è un vino \"di comunità\". La narrazione di questa bottiglia parla dell'unione di diverse cantine della Val di Cembra che hanno deciso di mettere insieme le proprie uve migliori per raccontare un territorio unico al mondo. Il millesimo \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"262\"\u003e2021\u003c\/b\u003e beneficia della tipica escursione termica della valle e dei suoli di origine vulcanica (\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"355\"\u003eporfido\u003c\/b\u003e). Si tratta di un blend dove la struttura e il colore delle varietà rosse incontrano la freschezza e la verticalità del clima di montagna. È un vino che non cerca la potenza muscolare, ma la finezza, la mineralità e quella nota speziata che solo i terreni porfirici sanno regalare.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Cembrani D.O.C. (Progetto collettivo di viticoltori della Val di Cembra)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Vigneti delle Dolomiti IGT\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e Schiava e Lagrein (le due varietà storiche del Trentino che qui trovano un equilibrio montano)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento si svolge prevalentemente in vasche di acciaio o in botti di legno grande, per preservare la fragranza del frutto e l'identità minerale del vitigno senza coprirli con note tostate pesanti. La scelta del 2021 punta a mantenere un sorso vibrante e immediato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12.5% - 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 14-16°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino brillante, non troppo carico, tipico dei vini di montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è croccante e fragrante. Emergono note di piccoli frutti rossi (lampone, fragolina di bosco) e una spiccata nota floreale di viola. Il tratto distintivo è dato da una scia minerale che ricorda la pietra focaia e una leggera speziatura di pepe bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è dritto, scattante e di grande bevibilità. La freschezza è l'elemento portante, accompagnata da una sapidità minerale molto persistente dovuta ai terreni porfirici. Il tannino è sottile e levigato, rendendo il finale pulito, snello e leggermente ammandorlato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn vino estremamente versatile e gastronomico. È l'abbinamento ideale per i piatti tipici della Val di Cembra: tortei di patate con salumi e formaggi, canederli in brodo o allo speck, e carni bianche. Grazie alla sua freschezza, accompagna bene anche piatti di pesce saporiti o pizze gourmet con ingredienti del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52942644511059,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1707955182-vitncemro22.jpg?v=1771944805","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/cembrani-d-o-c-708-km-rosso","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}