{"product_id":"castel-noarna-trento-dosaggio-zero-72-mesi-riserva-doss-agu-m-c-2014-bio","title":"CASTEL NOARNA - TRENTO DOSAGGIO ZERO 72 mesi Riserva Doss Agù M.C. 2014 BIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa Riserva \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"23\"\u003eDoss Agù\u003c\/b\u003e è il cru per eccellenza di Castel Noarna. La narrazione di questo vino parla di un vigneto eroico, situato su pendenze scoscese e terreni ricchi di scheletro calcareo. Il millesimo 2014, annata fresca e di grande tensione acida, ha trovato in questo affinamento di \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"297\"\u003e72 mesi\u003c\/b\u003e il suo compimento ideale. Essendo un \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"342\"\u003eDosaggio Zero\u003c\/b\u003e, non vi è alcuna mediazione zuccherina: è un tributo alla purezza cristallina dello Chardonnay di montagna coltivato in \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"476\"\u003eregime biologico\u003c\/b\u003e. Un vino per intenditori, che predilige la verticalità e la profondità aromatica alla morbidezza immediata.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Castel Noarna\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Trento DOC Riserva\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay (Selezione dal vigneto Doss Agù)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Biologico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La sosta sui lieviti si protrae per ben \u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"110\"\u003e72 mesi\u003c\/b\u003e (6 anni), garantendo una complessità terziaria straordinaria e un perlage di rara finezza. La sboccatura avviene senza aggiunta di dosaggio (Pas Dosé), preservando l'integrità del terroir e dell'annata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12°C (da servire in calici ampi per apprezzarne l'evoluzione nel bicchiere)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo dorato brillante e vivido. Il perlage è finissimo, quasi vellutato, con catenelle di bollicine che risalgono costanti e lentissime.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet di grande complessità che si svela per strati. Inizia con note di cedro candito e fiori secchi, per poi aprirsi a sentori di panificazione evoluta, nocciola tostata, polvere di gesso e una sottile nota di idrocarburo tipica dei grandi Chardonnay affinati a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è potente, rigoroso e profondamente minerale. L'attacco è dritto, sorretto da una spina acida ancora vibrante nonostante gli anni. La struttura è importante, cremosa nella texture ma asciutta nel finale, con una persistenza sapida che ricorda la pietra bagnata e la scorza d'agrume amaro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUna bollicina \"da tavola\" nel senso più alto del termine. Si sposa magnificamente con piatti complessi: rombo al forno con patate e tartufo, risotto alla parmigiana con riduzione di balsamico, o carni bianche nobili come il cappone. Straordinario con grandi formaggi stagionati, come un Trentingrana oltre i 36 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52942012875091,"sku":null,"price":60.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1657189603-sitnnoabrr14.jpg?v=1771944588","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/castel-noarna-trento-dosaggio-zero-72-mesi-riserva-doss-agu-m-c-2014-bio","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}