{"product_id":"castel-noarna-cimber-2021","title":"CASTEL NOARNA - CIMBER 2021 BIO","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003eCimber\u003c\/b\u003e è un \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"27\"\u003eLagrein\u003c\/b\u003e che rompe gli schemi. La narrazione di questo rosso parla di una sfida vinta: coltivare un vitigno che ama il calore del fondo valle sulle colline fresche e ventilate di Nogaredo. Il risultato è un vino che abbandona i muscoli eccessivi per puntare sulla finezza. Grazie alla conduzione \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"322\"\u003ebiologica e biodinamica\u003c\/b\u003e, Castel Noarna estrae dal Lagrein un'anima croccante e minerale, dove il frutto rosso non è mai pesante ma sempre vibrante. È un rosso di montagna autentico, capace di unire la tipica rusticità del vitigno a una grazia aristocratica, specchio fedele delle mura medievali che lo vedono nascere.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Castel Noarna\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Vigneti delle Dolomiti IGT\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Lagrein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Biologico \/ Biodinamico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e macerazioni delicate per non eccedere nell'estrazione tannica. L'affinamento prosegue in botti di legno (spesso grandi o usate) e acciaio, con l'obiettivo di ammorbidire il carattere del vitigno senza coprirne la fragranza. Il vino non subisce chiarifiche o filtrazioni spinte, mantenendo intatta la sua energia vitale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12.5% - 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino intenso con i classici e vividi riflessi violacei tipici della giovinezza del Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è una spremuta di frutti neri: mora, prugna selvatica e mirtillo. Emergono poi note floreali di violetta e un intrigante richiamo speziato di pepe nero e cacao, accompagnato da una sottile scia minerale che ricorda la terra bagnata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca colpisce per la freschezza. Il sorso è pieno e succoso, con tannini presenti ma setosi e ben integrati. Nonostante la struttura, mantiene una leggerezza di beva straordinaria, chiudendo con un finale sapido e leggermente acidulo che richiama la marasca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn Lagrein estremamente versatile a tavola. Si sposa perfettamente con i piatti della tradizione trentina: canederli allo speck, carni salade cotte e spezzatini di vitello. Eccellente con formaggi di media stagionatura o con un tagliere di affettati locali saporiti. La sua freschezza lo rende adatto anche ad accompagnare una tartare di manzo ben condita.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52942479130963,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1756763287-vitnnoaci22.jpg?v=1771944702","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/castel-noarna-cimber-2021","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}