{"product_id":"cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-m-c-2021","title":"CASCINA FONDA - ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. 2021","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"52\"\u003eAlta Langa\u003c\/b\u003e di Cascina Fonda è un omaggio alla pazienza e al tempo. Prodotto esclusivamente nelle annate in cui il clima fresco delle alte colline della Langa garantisce la necessaria acidità e struttura, questo spumante rappresenta la vetta della produzione \"bollicine\" della famiglia Barbero. L'annata 2021 ha regalato uve di straordinaria sanità e concentrazione, permettendo di creare un Extra Brut che bilancia perfettamente la potenza del Pinot Nero con l'eleganza dello Chardonnay. È un vino che parla di altitudini, di terreni calcarei e di un affinamento silenzioso sui lieviti, capace di regalare un sorso profondo e di grande stoffa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Cascina Fonda\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Piemonte (Italia) – Alta Langa DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Blend di Pinot Nero e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Marne calcareo-argillose ad altitudini elevate (oltre i 250 metri s.l.m.)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Metodo Classico. Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia con una permanenza sui lieviti di almeno 30-36 mesi, come richiesto dal rigido disciplinare dell'Alta Langa, per sviluppare complessità e un perlage finissimo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino intenso con riflessi dorati; il perlage è finissimo, costante e di grande persistenza, formando una corona soffice e continua.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è complesso e fragrante. Emergono note di crosta di pane, lievito e piccola pasticceria, seguite da sentori di frutta a polpa bianca (mela gialla, pera) e sfumature di nocciola tostata e fiori di tiglio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è dritto, sapido e di grande carattere. La carbonica è cremosa e ben integrata, mentre l'acidità vibrante dona una freschezza estrema. Il finale è lungo, pulito, con un piacevole richiamo minerale e agrumato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e È lo spumante ideale per le grandi occasioni. Eccellente come aperitivo di classe con stuzzichini gourmet, si esalta con cruditè di pesce, ostriche e crostacei. In Piemonte trova l'abbinamento perfetto con i tajarin al burro e salvia o con una fonduta leggera. La sua struttura gli permette di reggere bene anche piatti a base di carni bianche delicate e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52904873558355,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/altalangaextrabrut.webp?v=1771929268","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-m-c-2021","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}