{"product_id":"cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-blanc-de-blancs-m-c-2020","title":"CASCINA FONDA - ALTA LANGA EXTRA BRUT Blanc de Blancs M.C. 2020","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eCon il \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"70\"\u003eBlanc de Blancs\u003c\/b\u003e, Cascina Fonda esplora l'anima più raffinata e luminosa dell'Alta Langa, puntando esclusivamente sulla purezza dello \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"203\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e. In questa etichetta, i fratelli Barbero ricercano l'eleganza assoluta, sfruttando la verticalità e la mineralità che il vitigno esprime sulle alte colline della Langa. È un Metodo Classico che si distingue per la sua precisione cristallina e per una freschezza agrumata che lo rende teso e vibrante. Se l'Extra Brut classico gioca sulla potenza del blend, il Blanc de Blancs è una danza di finezza, perfetto per chi cerca uno spumante di grande pulizia stilistica e nobiltà espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Cascina Fonda\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Piemonte (Italia) – Alta Langa DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Chardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Terreni calcareo-marnosi ad altitudini elevate, che favoriscono lo sviluppo aromatico dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Metodo Classico. Selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice e prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare l’integrità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia con una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi. Il \u003ci data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"95\"\u003edégorgement\u003c\/i\u003e (sboccatura) viene effettuato con un dosaggio minimo (Extra Brut) per lasciare che la purezza del Blanc de Blancs emerga intatta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino scarico con riflessi brillanti e verdolini; il perlage è finissimo, persistente e crea una spuma soffice e vellutata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è un bouquet di eleganza rara: dominano i fiori bianchi di agrumi e tiglio, seguiti da note di mela verde, cedro e una delicata fragranza di crosta di pane e mandorla tostata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca colpisce per la sua verticalità. È secco, quasi tagliente nella sua freschezza, con una mineralità gessosa che accompagna tutto il sorso. La bollicina è estremamente fine, rendendo il palato setoso e lasciando un finale lungo e agrumato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e È lo spumante d’elezione per accompagnare la cucina di mare più raffinata: \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"100\"\u003etartare\u003c\/i\u003e di pesce, ostriche, scampi e crostacei al vapore. Perfetto anche con risotti ai frutti di mare o piatti a base di verdure delicate. La sua freschezza lo rende ideale anche con formaggi freschi di capra o come raffinato aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52904964260179,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/blancdeblancs.webp?v=1771929251","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-blanc-de-blancs-m-c-2020","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}