{"product_id":"boschis-francesco-dogliani-superiore-pianezzo-vigna-sori-san-martino-2021","title":"BOSCHIS Francesco - DOGLIANI SUPERIORE Pianezzo Vigna Sorì San Martino 2021","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eSe il Pianezzo è l'anima della cantina, il \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"98\"\u003eVigna Sorì San Martino\u003c\/b\u003e ne rappresenta la massima elevazione qualitativa e territoriale. Prodotto con uve \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"203\"\u003eDolcetto\u003c\/b\u003e provenienti da una singola vigna particolarmente vocata, questo Dogliani Superiore incarna la potenza e l'eleganza che solo i migliori \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"347\"\u003esorì\u003c\/i\u003e (le zone meglio esposte al sole) sanno regalare. Francesco Boschis dedica a questo cru una cura meticolosa, lasciando che il vino esprima la complessità derivante da vigne mature e terreni ricchi. È un rosso di carattere, capace di sfidare il tempo, dove la freschezza del frutto si fonde con una struttura imponente, rendendolo un esempio magistrale di come il Dolcetto possa raggiungere vertici di assoluta nobiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Boschis Francesco\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Piemonte (Italia) – Dogliani Superiore DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Dolcetto 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Marne calcareo-argillose con eccellente esposizione (Sorì).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione più prolungata rispetto al base per estrarre tutta la complessità fenolica delle uve del cru.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per circa un anno in vasche di acciaio o cemento, seguito da un adeguato affinamento in bottiglia. La scelta di non usare il legno serve a preservare l'integrità del frutto e la firma del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 14% - 14,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino molto profondo, quasi impenetrabile, con riflessi violacei intensi e consistenti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet ampio e complesso: spiccano la marasca matura e la mora selvatica, accompagnate da note di liquirizia, erbe aromatiche e un tocco minerale di grafite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è potente, austero e di grande volume. La trama tannica è fitta e nobile, sorretta da una sapidità minerale che ne allunga il sorso. Il finale è lunghissimo, balsamico e coerente con il tipico ricordo di mandorla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Data la sua struttura importante, richiede piatti ricchi: ottimo con brasati di manzo, selvaggina da piuma e formaggi stagionati (come un Castelmagno). Si sposa magnificamente anche con primi piatti conditi con sughi di carne strutturati o funghi porcini.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52903478886739,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/dogliani-superiore-docg-pianezzo-vigna-sori-san-martino-2021-boschis-francesco.jpg?v=1771598779","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/boschis-francesco-dogliani-superiore-pianezzo-vigna-sori-san-martino-2021","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}