{"product_id":"bolzicco-fausta-sauvignon-collio","title":"BOLZICCO FAUSTA - SAUVIGNON COLLIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003eSauvignon\u003c\/b\u003e di Bolzicco Fausta è un'interpretazione magistrale che rifugge gli eccessi varietali per abbracciare l'eleganza. La narrazione di questo vino parla di un vitigno internazionale che nel microclima del Collio ha trovato una seconda patria, mutando i suoi tratti tipici in qualcosa di più profondo e territoriale. Qui, le note verdi lasciano il posto a sfumature più mature e minerali. Fausta Bolzicco lavora in vigna e in cantina con l'obiettivo di ottenere un Sauvignon \"di territorio\", dove la tipica esuberanza aromatica è domata dalla sapidità del suolo, regalando un bianco austero, raffinato e dotato di una progressione gustativa affascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Bolzicco Fausta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Collio DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e La vinificazione viene condotta esclusivamente in \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"63\"\u003eserbatoi di acciaio\u003c\/b\u003e a temperatura controllata per preservare la purezza dei precursori aromatici. Fondamentale è l'affinamento \"sur lie\" (sui lieviti fini) per diversi mesi dopo la fermentazione, con frequenti batonnage. Questo processo permette di conferire al vino una spalla importante e una cremosità che bilancia perfettamente la naturale acidità del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 13% - 13.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini molto vivi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet intenso, complesso e stratificato. Non solo foglia di pomodoro e peperone dolce, ma anche note più nobili di sambuco, pompelmo giallo, frutto della passione e una netta sensazione di pietra focaia e gesso che emerge con l'ossigenazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è dritto, sapido e di corpo. L'ingresso è caratterizzato da una freschezza agrumata che si fonde con una struttura piena e materica. La persistenza è eccezionale, con un finale pulito che richiama le note minerali e vegetali percepite all'olfatto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn Sauvignon di questa statura richiede piatti di carattere. Si sposa divinamente con risotti agli asparagi bianchi, frittate alle erbe spontanee, piatti a base di crostacei saporiti (come gli scampi alla busara) e pesci nobili al forno. Eccellente anche in abbinamento a formaggi di capra di media stagionatura o piatti della cucina fusion che utilizzano erbe aromatiche fresche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52945149952339,"sku":null,"price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1739283157-vifrbolsa23.jpg?v=1771945866","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/bolzicco-fausta-sauvignon-collio","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}