{"product_id":"balgera-sforzato-di-valtellina-solstizio-2016","title":"BALGERA - SFORZATO DI VALTELLINA Solstizio 2016","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003eSolstizio\u003c\/b\u003e è un vino monumentale che nasce dalla forza del sole e dalla pazienza dell'uomo. Il nome richiama il momento del massimo splendore solare, fondamentale per la maturazione delle uve \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"206\"\u003eNebbiolo\u003c\/b\u003e (Chiavennasca) che, dopo la raccolta, vengono poste sui graticci in locali ventilati chiamati \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"309\"\u003efruttai\u003c\/i\u003e. La narrazione di questo vino parla di attesa: durante l'appassimento invernale, l'acino perde acqua e concentra zuccheri, aromi e struttura. Balgera interpreta lo Sforzato rifuggendo le eccessive dolcezze, puntando invece su un equilibrio magistrale tra la potenza alcolica e una nobile austerità alpina. È un vino denso di storia e di materia, capace di sfidare il tempo per decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Balgera\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Sforzato di Valtellina DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Nebbiolo (Chiavennasca)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Dopo l'appassimento naturale delle uve per circa 3 mesi e la successiva fermentazione, il vino matura per un lungo periodo (almeno 24-36 mesi) in botti di rovere di media capacità. Il \"metodo Balgera\" prevede poi un ulteriore, lunghissimo riposo in bottiglia prima della messa in commercio, per garantire che la potenza dell'appassimento si trasformi in pura eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 15% - 15.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 18-20°C (necessaria un'ampia ossigenazione, idealmente in decanter)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso granato intenso, cupo e profondo, con riflessi caldi e brillanti che ne denotano la grande concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un'esplosione di profumi terziari e maturi. Spiccano la prugna secca, l'uva passa e la marasca sotto spirito, seguite da note evolute di cacao amaro, caffè in polvere, tabacco da pipa e una nota speziata di cannella e chiodi di garofano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è imponente, caldo e avvolgente. La struttura è densa e vellutata, con tannini nobili e levigati. Nonostante l'importante gradazione alcolica, il sorso rimane equilibrato grazie a una vena minerale e una freschezza di fondo che ne alleggerisce la maestosità. Il finale è interminabile, con ritorni di frutta secca e spezie dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn vino \"da re\" che esige piatti di estrema intensità: brasati di manzo a lunga cottura, selvaggina da pelo con salse di frutti rossi, o formaggi erborinati molto intensi (Gorgonzola piccante, Roquefort). È, per definizione, il vino da meditazione perfetto da sorseggiare lentamente a fine serata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52938890608979,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/sforzato-di-valtellina-solstizio.jpg?v=1771931406","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/balgera-sforzato-di-valtellina-solstizio-2016","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}