{"product_id":"baldessari-michela-pinot-nero","title":"BALDESSARI Michela - PINOT NERO BIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003ePinot Nero\u003c\/b\u003e di Michela Baldessari è un inno alla leggerezza aristocratica. La narrazione di questo vino parla di un vitigno fragile e complesso, che sulle colline di Rovereto trova un microclima ideale per esprimere il suo lato più sottile e profumato. Michela lo tratta con il rispetto dovuto a un nobile, evitando estrazioni eccessive e cercando invece la fragranza del piccolo frutto rosso e quella freschezza minerale che solo i suoli calcarei sanno donare. È un vino \"emozionale\", lontano dai rossi muscolosi e concentrati; un Pinot Nero che brilla per la sua pulizia, per la sua grazia nel calice e per una bevibilità straordinaria, capace di raccontare l'anima gentile del Trentino.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Baldessari Michela\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Trentino DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e La fermentazione avviene in rosso con temperature controllate per preservare i profumi primari. Segue un affinamento che bilancia sapientemente l'uso di contenitori neutri (acciaio) e un passaggio in legno piccolo o grande (barrique o tonneau) mai invasivo, volto solo a stabilizzare il colore e ad affinare la trama tannica. Il vino riposa poi in bottiglia per raggiungere il perfetto equilibrio tra acidità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12.5% - 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 14-16°C (leggermente fresco per esaltarne la finezza aromatica)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Colore rosso rubino trasparente e luminoso, con i classici riflessi granati tipici del vitigno che si accentuano con l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Il naso è un bouquet di raffinata eleganza. Emergono nitidi i sentori di frutti di bosco freschi: lampone, ribes rosso e fragolina. Seguono delicate note floreali di rosa e violetta, con un finale leggermente speziato che ricorda il pepe bianco e una sottile vena di sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è setoso, agile e incredibilmente armonico. I tannini sono finissimi, quasi levigati, perfettamente integrati in una struttura snella ma persistente. La freschezza è la spina dorsale del sorso, che chiude lungo e sapido con una corrispondenza perfetta con le note fruttate avvertite all'olfatto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn vino di estrema versatilità gastronomica. È perfetto con antipasti di salumi nobili, primi piatti al ragù di cortile o con funghi porcini. Si sposa egregiamente con carni bianche arrosto (coniglio, faraona), ma grazie alla sua delicatezza è uno dei pochi rossi capaci di accompagnare pesci grassi al forno, come un trancio di salmone o di tonno scottato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52941615300947,"sku":null,"price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1739229042-vitnbalpn23.jpg?v=1771944492","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/baldessari-michela-pinot-nero","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}