{"product_id":"baldessari-michela-dosaggio-zero-rose-nativus-m-c","title":"BALDESSARI Michela - DOSAGGIO ZERO ROSE Nativus M.C. BIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003eNativus Rosé\u003c\/b\u003e è un’interpretazione senza compromessi del territorio trentino. La narrazione di questo vino parla di una femminilità decisa e di una viticoltura di precisione. Ottenuto principalmente da uve \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"220\"\u003ePinot Nero\u003c\/b\u003e, questo spumante non ammette \"trucchi\" zuccherini: la scelta del \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"296\"\u003eDosaggio Zero\u003c\/b\u003e serve a preservare l'integrità del frutto rosso e la vibrante acidità tipica delle colline di Rovereto. Michela Baldessari riesce a bilanciare la struttura intrinseca del Pinot Nero con una freschezza quasi tagliente, creando un Rosé che rifugge dalle morbidezze rassicuranti per puntare dritto alla mineralità e alla pulizia sorso dopo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Baldessari Michela\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Spumante Metodo Classico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Prevalenza di Pinot Nero (vinificato con una breve macerazione per l'estrazione del colore) e Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino sosta sui lieviti per un periodo minimo di \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"121\"\u003e30-36 mesi\u003c\/b\u003e. Al momento della sboccatura non viene aggiunta alcuna \u003ci data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"187\"\u003eliqueur d’expédition\u003c\/i\u003e (Dosaggio Zero), lasciando che sia l'armonia naturale tra acidità e struttura a definire il profilo gustativo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 8-10°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Colore rosa tenue, buccia di cipolla o petalo di rosa antica, molto elegante. Il perlage è finissimo, costante e di grande vivacità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet raffinato e croccante. Emergono sentori di piccoli frutti rossi aciduli (ribes, lampone, melograno), accompagnati da note di petali di rosa, una leggera speziatura di pepe rosa e il classico richiamo minerale di pietra focaia tipico dei suoli della Vallagarina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è teso, asciutto e vibrante. La struttura del Pinot Nero conferisce un volume discreto ma solido, mentre la totale assenza di zuccheri esalta una sapidità quasi salina. Il finale è lungo, pulito e di estrema coerenza con i profumi di bosco sentiti al naso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn Rosé di grande carattere gastronomico. È perfetto con il salmone affumicato, i crostacei alla griglia e il carpaccio di tonno. Grazie alla sua verticalità, si sposa egregiamente anche con salumi nobili come il culatello o con piatti a base di funghi. Sorprendente con la pizza gourmet, specialmente con ingredienti a base di mare o verdure amare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52941393461587,"sku":null,"price":34.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1689761966-sitnbalro.jpg?v=1771944189","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/baldessari-michela-dosaggio-zero-rose-nativus-m-c","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}