{"product_id":"ausonia-montepulciano-d-abruzzo-colline-teramane-apollo-bio-2021","title":"AUSONIA - MONTEPULCIANO D’ABRUZZO COLLINE TERAMANE Apollo BIO 2021","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eMontepulciano d’Abruzzo Colline Teramane \"Apollo\" 2021\u003c\/b\u003e di Ausonia è un’etichetta che incarna la forza e la purezza delle pendici del Gran Sasso. La narrazione di questo vino parla di un legame indissolubile con il territorio teramano, l'unica zona in Abruzzo a fregiarsi della DOCG, dove il Montepulciano raggiunge vette di eleganza straordinarie. Nella visione di Ausonia, l'Apollo non deve essere un rosso pesante o muscolare, ma una celebrazione della vitalità: un vino biodinamico che estrae la sua energia da terreni ricchi di calcare e argilla. È un rosso profondo, austero ma incredibilmente armonioso, pensato per chi vuole scoprire l'anima autentica e artigianale del Montepulciano senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Ausonia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Montepulciano d'Abruzzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eBiologica e Biodinamica\u003c\/b\u003e. La vinificazione segue una filosofia di rispetto assoluto: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox, con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni. Il percorso di affinamento per l'Apollo è un inno alla pazienza: il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere francese e successivamente prosegue la sua evoluzione in bottiglia. Questa scelta permette di domare i tannini fieri del Montepulciano, regalandogli una struttura setosa senza nascondere la fragranza del frutto. Non subisce chiarifiche né filtrazioni, mantenendo intatta la sua ricchezza naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 14.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 18°C (si consiglia di stapparlo almeno un'ora prima per favorire l'ossigenazione).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino intenso e profondo, con lievi sfumature violacee che virano al granato. La consistenza è notevole, con lacrime lente che disegnano il calice.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet ampio e stratificato. Si apre con sentori netti di marasca, prugna matura e frutti neri di bosco, seguiti da eleganti note di liquirizia, cacao amaro e un tocco di pepe nero. Sul finale emerge una vena minerale e terrosa, tipica dei terreni calcarei di Atri.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è imponente, caldo e avvolgente. La struttura è solida ma equilibrata da una freschezza vibrante che dona slancio al sorso. I tannini sono nobili, fitti e ben levigati dall'affinamento in legno. Il finale è lunghissimo, con una scia sapida e ritorni coerenti di frutta rossa matura e spezie scure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eUn vino di grande stoffa, perfetto per accompagnare la cucina abruzzese più autentica. Si sposa magnificamente con le carni rosse alla brace, il cosciotto d'agnello al forno o la classica \"pecora alla callara\". È l'ideale con primi piatti strutturati come la chitarra al ragù di carne o le lasagne. Ottimo anche in abbinamento a formaggi stagionati, come il pecorino di Farindola, o come compagno di meditazione a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52986158973267,"sku":null,"price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/montep.jpg?v=1771957125","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/ausonia-montepulciano-d-abruzzo-colline-teramane-apollo-bio-2021","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}