{"product_id":"ausonia-cerasuolo-d-abruzzo-apollo","title":"AUSONIA - CERASUOLO D’ABRUZZO Apollo BIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCerasuolo d’Abruzzo \"Apollo\"\u003c\/b\u003e di Ausonia è un’interpretazione vibrante e profonda di quello che è, per antonomasia, il vino del quotidiano abruzzese. La narrazione di questa etichetta parla di un approccio artigianale e biodinamico, dove il Montepulciano d'Abruzzo viene vinificato \"in rosa\" con una sensibilità quasi da vino rosso. Nella visione di Ausonia, l'Apollo deve essere un vino solare, come il dio di cui porta il nome: un calice che brilla per energia, freschezza e una sapidità minerale figlia dei terreni calcarei e argillosi delle colline teramane. È un vino sincero e dinamico, pensato per chi cerca un rosato di carattere, capace di unire la facilità di beva a una struttura sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Ausonia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Cerasuolo d’Abruzzo DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Montepulciano d'Abruzzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eBiologica e Biodinamica\u003c\/b\u003e. La vinificazione segue una filosofia di minimo intervento: la fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox, dopo una breve macerazione a contatto con le bucce (poche ore) per ottenere il tipico colore cerasa. Il percorso di affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi, mantenendo il vino sulle sue fecce fini per arricchirne la complessità aromatica e la polpa gustativa. Non subisce chiarifiche né filtrazioni spinte, preservando l'integrità del frutto e del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 13.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Colore rosa cerasuolo intenso, brillante e vivace, con bellissimi riflessi rubini che anticipano la consistenza del vitigno di origine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi freschi. Emergono nitide la ciliegia, la fragolina di bosco e il melograno, accompagnate da delicate note floreali di rosa rossa e un accenno di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Una sottile scia minerale fa da sfondo a tutto il bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca colpisce per l'equilibrio tra la morbidezza del frutto e una freschezza tagliente. Il sorso è pieno, quasi carnoso, sostenuto da una sapidità minerale persistente che invita continuamente alla beva. Il finale è pulito, con un piacevole ritorno di mandorla amara e frutti rossi croccanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eUn vino dalla versatilità gastronomica straordinaria, capace di reggere l'intero pasto. Perfetto con antipasti di salumi, formaggi freschi e il classico \"antipasto all'italiana\". Si sposa magnificamente con la pizza margherita o gourmet, con i primi piatti al pomodoro, zuppe di pesce (come il brodetto alla pescarese) e carni bianche. È l'abbinamento d'elezione per gli arrosticini abruzzesi e per piatti a base di baccalà.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52986046251347,"sku":null,"price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/ceras.jpg?v=1771957098","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/ausonia-cerasuolo-d-abruzzo-apollo","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}