{"product_id":"arnoux-jerome-savagnin-arbois-ouille-preambule","title":"ARNOUX Jérôme - SAVAGNIN ARBOIS Ouillé Préambule","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl Savagnin Arbois \"Préambule\" di Jérôme Arnoux è il racconto di una purezza tagliente e di una precisione tecnica che sfida le convenzioni del Giura. La narrazione di questo vino celebra lo stile \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"197\"\u003eouillé\u003c\/i\u003e (colmo), dove le botti vengono costantemente rabboccate per evitare l'ossidazione e preservare la freschezza varietale del Savagnin. È un vino che parla di tensione: Jérôme Arnoux cerca qui di svelare il volto più dritto e minerale del vitigno, lontano dai sentori ossidativi del Vin Jaune. Non è solo un bianco del Giura, è un viaggio sensoriale che evoca la roccia calcarea, la scorza di agrumi e l'energia vibrante della montagna, offrendo un sorso verticale che funge, appunto, da perfetto \"preambolo\" alla scoperta del terroir di Arbois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Arbois\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Savagnin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti situati su marne blu e grigie nei dintorni di Arbois, nel cuore del Giura (Francia).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Jérôme Arnoux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia manuale e pressatura soffice. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di rovere. La tecnica è quella \u003ci data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"141\"\u003eouillée\u003c\/i\u003e: le botti sono mantenute piene per impedire lo sviluppo del \"velo\" di lieviti (voile) tipico dello stile ossidativo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per circa 12 mesi in botti di legno grande (foudres) o barrique usate. Questo affinamento dona complessità e ammorbidisce l'acidità naturale del Savagnin senza mascherarne la tipicità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e cristallini.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet intenso e profondo. Note agrumate di pompelmo e limone candito si fondono a sentori di mela verde, fiori bianchi e una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia. Con l'ossigenazione emergono accenni di mandorla fresca e zenzero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è un’esplosione di freschezza. L'ingresso è dritto e teso, caratterizzato da una spalla acida importante che guida il sorso. La struttura è sapida e salina, con una materia grassa ben bilanciata dalla verticalità del vino. Il finale è lunghissimo, vibrante e straordinariamente pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per pesci di lago o di mare con cotture semplici, crostacei e ostriche. È straordinario con i piatti della cucina regionale come la trota al burro o formaggi a pasta pressata come il Comté stagionato (24-36 mesi). Ottimo anche in abbinamento a piatti di carne bianca cremosa o con la cucina giapponese (sushi e sashimi).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53000853553491,"sku":null,"price":50.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/savagnin.jpg?v=1772029533","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/arnoux-jerome-savagnin-arbois-ouille-preambule","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}