{"product_id":"arnoux-jerome-poulsard-arbois-subtil","title":"ARNOUX Jérôme - POULSARD ARBOIS Subtil","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl Poulsard Arbois \"Subtil\" di Jérôme Arnoux è il racconto di una purezza ancestrale ritrovata tra le montagne del Giura. La narrazione di questo vino celebra il vitigno Poulsard (o Ploussard), anima fragile e poetica di questo territorio, capace di regalare colori tenui che ingannano l'occhio, nascondendo una personalità vibrante e profondamente terrosa. È un vino che parla di naturalezza: Jérôme Arnoux cerca qui di intervenire il meno possibile, puntando su una vinificazione che esalti la trasparenza del frutto e quella \"sottigliezza\" che dà il nome alla cuvée. Non è solo un rosso del Giura, è un viaggio sensoriale che evoca la freschezza dei boschi alpini e la croccantezza dei piccoli frutti selvatici, offrendo un sorso libero, sapido e di straordinaria bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Arbois\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Poulsard\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti situati ad Arbois, su marne triassiche e terreni argillosi tipici della regione del Giura (Francia).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Jérôme Arnoux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Approccio artigianale e rispettoso. Vendemmia manuale e fermentazione con lieviti indigeni. La macerazione è delicata per preservare la tinta scarica e la finezza aromatica caratteristica del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per diversi mesi in grandi botti di legno esausto o vasche di acciaio. Questa scelta mira a lasciar respirare il vino e ad affinarne i tannini senza apportare note legnose, mantenendo intatta la sua natura \"subtil\".\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino molto scarico, quasi rosato o \"buccia di cipolla\", limpido e brillante. È la tipica veste cromatica del Poulsard, che ricorda i vini d'altri tempi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet delicato ma persistente. Note di fragolina di bosco, melograno e ribes rosso si intrecciano a sentori floreali di rosa canina e a una caratteristica punta selvatica e speziata di pepe bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è leggero, scattante e incredibilmente fresco. La trama tannica è quasi impercettibile, lasciando spazio a una mineralità gessosa e a un frutto succoso. Il finale è pulito, con una chiusura sapida che richiama immediatamente un altro sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per i salumi tipici del Giura, come la salsiccia di Morteau, o per piatti a base di carni bianche e pollame. È straordinario con formaggi locali a pasta pressata come il Comté giovane o il Morbier. Grazie alla sua leggerezza, si presta ottimamente anche ad accompagnare pesci di fiume o piatti vegetariani saporiti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53000839790931,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/poulsard.jpg?v=1772029490","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/arnoux-jerome-poulsard-arbois-subtil","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}